Stravovací provozy a centrální kuchyně

Ve stravovacích provozech, centrálních kuchyních a při výrobě hotových jídel se na jednom místě setkává zpracování surovin, tepelná úprava a balení, proto je důležité oddělit čisté a nečisté zóny, zajistit hygienu rukou a snadno omyvatelné povrchy.

V této sekci najdete varné kotle a glycerinové kotle s míchadly pro větší množství, gastronomické GN vozíky, nerezové stoly, skříňky, regály a dřezy, komorové a externí vakuové baličky, sterilizátory nožů, univerzální komorovou myčku, kolečka pro kuchyňské vozíky a odpadkové nádoby. Pro vstup do výroby jsou k dispozici hygienické stanice, umyvadla se senzorovými spínači a dezinfekční zařízení.

Popište svou kuchyni a počet porcí v poptávce – vybereme vhodné zařízení.